Placinta Kombe
Evaluare utilizator: / 19
Cel mai slabCel mai bun 
Scris de Pokhas   
Luni, 08 Martie 2010 15:06

28

Placinta Kombe, una din placintele mele preferate, o prestez mai ales in diminetile de weekend, la micu' dejun :

 

Aluat

  • 350 ml lapte
  • 100 ml apa
  • 1 cub de 25 gr drojdie proaspata
  • 1 lingurita sare ( mai cu varf)
  • 600 gr. faina normala
  • 100 gr. margarina
  • 5 linguri ulei

 


1

- intr-un castron se pune tot laptele , apa si drojdia maruntita . Laptele si apa sa fie caldute


2


- laptele cu apa si drojdie se amesteca si se lasa 15-20 de min , nu o sa creasca, nu intrati in panica. Dupa alea 15-20 de min se adauga amestecul de drojdie peste faina , presaram sarea si incepem sa amestecam cu lingura de lemn


3

- dupa aia incepem framantarea ( voi puteti face la robot, eu prefer la mana) . Mai adaugati cam 50-100 gr faina in plus in timpul framantarii, ideea e sa iasa un aluat moale si elastic, sa nu se lipeasca de maini


4


- aluatu' se imparte in 3 parti egale, le dam deoparte


5


- margarina plonjeaza in ulei si se baga la microunde pana se topeste margarina


6

- luam primu' biloi de aluat, si incepem sa-l intindem pe masa bine infainata


7


- intindem cat putem de mult, dam foaia intr-o parte


8

- foile arata in genul la foile filo, yufka (filo) , sunt subtiri si elastice


9

- din a doua parte de aluat intindem a doua foaie, o tragem si p-asta de-o parte


10

- din ultimu' biloi intindem si a treia foaie care ramane pe loc


11


Neaparat sa fie bine masa infainata si sa presarati mereu faina sub si peste foi cand le intindeti, asa se intind mai repede si se fac elastice fara sa se rupa
- peste ea plimbam lingura in care avem din amestecul de margarina si ulei


12


- deasupra punem a doua foaie


13

Umplutura

250 gr. branza telemea ( nu foarte sarata si mai grasa) , o dam prin razatoare
patrunjel


14


Placinta Kombe se mai poate umple si cu spanac daca vreti

- branza se presara peste a doua foaie pe care nu o ungeti cu amestecul de margarina, deci foaia 2 are doar umplutura pe ea


15

- punem si ultima foaie deasupra


16

- plimbam deasupra lingura cu margarina uleioasa


17


- apoi ne atarnam de toate foile deodata si impachetam asa


18

- si unim capetele celalalte asa


19

- plimbam facaletzu' pe deasupra si intindem placinta cam cat tava in care vom coace. Inainte sa  intindem presaram faina deasupra


20


- il mutam in tava tapetata cu hartie de copt ( daca n-avem hartie , merge si unsa cu ulei si tapetata cu faina). Eu am reusit performanta sa  intorc placinta inainte s-o pun in tava, ca sa ajunga cu marginile lipite in jos, dar arata bine si pe partea cealalta


21


- portionam cum ne vine pe chelie, io am facut triunghiuri


22


- se baga tava la loc caldut , ferit de curenti si se lasa fix 1 ora sa creasca


23


- se unge deasupra cu 1 galbenus de ou amestecat cu putin lapte, se poate presara mac, chimen, susan. Eu am pus susan negru


24

- se baga imediat la cuptorul incins la 180 de grade, cam 25-30 min ( pana se rumeneste deasupra si suna a gol cand ciocani placinta)


25

- detaliu


26


- inauntru se vad foi suprapuse


27

- Aluatu' e moale, foaia de deasupra zici ca e de placinta, putin crocanta , am avut noroc si de o telemea buna , deci am trecuta placinta_kombe in caietu' mostenitorilor, clar.

 

Comentarii  

 
+1 # danutza_b 18-03-2010 16:02
Am facut si eu aceasta delicioasa reteta, si fiindca nu ti-am multumit niciodata o fac acum! Recunostinta vesnica!! :lol:
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Pokhas 19-03-2010 18:23
Citez pe danutza_b:
Am facut si eu aceasta delicioasa reteta, si fiindca nu ti-am multumit niciodata o fac acum! Recunostinta vesnica!! :lol:


Sa traiesti sa infloresti, sa-ti fie de bine! ole! :lol:
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Madalina 29-04-2010 17:22
Ce dimensiuni are tava ta. Am facut si eu dar nu a crescut asa bine ca la tine, sa se vada aluatul de paine. A iesit mai mult ca o placinta cu foi. Foarte buna oricum. Multumim de reteta!
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Pokhas 29-04-2010 20:39
Citez pe Madalina:
Ce dimensiuni are tava ta. Am facut si eu dar nu a crescut asa bine ca la tine, sa se vada aluatul de paine. A iesit mai mult ca o placinta cu foi. Foarte buna oricum. Multumim de reteta!






tava nu trebuie sa aiba o anumita dimensiune, pentru ca la final inainte sa bagi placinta in cuptor, tu o mai intinzi putin cu facaletzu' pe deasupra in functie de dimensiunea tavii pe care-o ai. Tava mea e putin mai mica decat cea normala de aragaz.
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Livia 04-09-2010 19:52
Si eu trebuie sa-ti multumesc pt minunatia asta! Am facut-o de multe ori, dar n-am indraznit sa comentez nimic. O fac acum si o sa te pomenesc vesnic pt cea mai gustoasa placinta pe care am mancat-o ever, am zis :P
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Pokhas 05-09-2010 11:20
Citez pe Livia:
Si eu trebuie sa-ti multumesc pt minunatia asta! Am facut-o de multe ori, dar n-am indraznit sa comentez nimic. O fac acum si o sa te pomenesc vesnic pt cea mai gustoasa placinta pe care am mancat-o ever, am zis :P




cu placere Livia, ma bucur ca va place la fel de mult cum imi place si mie Smile
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
+2 # zgaiby 21-10-2011 20:37
...danseeez pentru tine danseezz, cu tava de kombe-nbratze!!... de exceptie si reteta asta, traitze-ar toti turcii bucatari si nu numai! Aaa si tu, zburdand pe langa ei!..
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
+1 # Pokhas 22-10-2011 02:04
m-ai spart :lol:
sa-ti fie de bine, sa o mancati cu placere si te felicitez pentru ca ti-a iesit, ca nu e una din cele mai usoare retete
pupixuri
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Laura 24-12-2012 14:01
Am o intrebare tehnica! Se lasa la crescut coca sau ne apucam direct de treaba?
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Pokhas 24-12-2012 16:54
Citez pe Laura:
Am o intrebare tehnica! Se lasa la crescut coca sau ne apucam direct de treaba?



Dupa ce framanti aluatu', il imparti in 3 , intinzi 3 foi, umpli, formezi placinta si din momentu' asta o lasi fix 1 ora la crescut, dupa aia o bagi la cuptor
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # caprituss 07-07-2013 14:19
salut
Arată excelent rețeta asta. Cum nu prea mă pricep în ale gătitului, trebuie să întreb: se poate cu unt în loc de margarină? Și dacă se poate, ce cantitate înlocuiește margarina?

Mulțumesc!
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 

Placinta Kombe | pokhas.com

Sectiuni

Sunt 738 vizitatori online