Sekerpare (desert turcesc)
Evaluare utilizator: / 16
Cel mai slabCel mai bun 
Scris de Pokhas   
Vineri, 28 Ianuarie 2011 03:06

18

Sekerpare este un desert foarte popular si apreciat in Turcia, este poate la fel de dulce ca o baclava dar si la fel de bun, cine a mancat, stie despre ce vorbesc.

si-acu' atencion, reteta :

aluat

  • 1 pachet margarina (250 gr.) - la temperatura camerei
  • 100 gr. zahar pudra
  • 4 linguri gris
  • 2 linguri nuca de cocos
  • 2 oua
  • 400 - 450 gr. faina
  • 1 pachet zahar vanilat
  • 1 pachet praf de copt
1

Inainte sa ne apucam de ele, facem intai siropu' pentru ca ala tre' sa se raceasca cat prestam noi sekerpare

sirop

  • 3 pahare zahar
  • 4 pahare apa
  • zeama de la juma' de lamaie

(n-am poza de grup)       

- intr-o cratita punem  apa cu zaharu'                                                                                                                                                              

2

- cratita se pune pe foc in timp ce mai amestecam din cand in cand, in momentu' in care incepe sa fiarba apa, mai lasam cateva minute sa dea in clocot ca sa se topeasca bine zaharu' , apoi se pune zeama de la jumatatea de lamaie, se mai lasa sa dea cateva clocote, se opreste focu' .

poza nasparlie, cu o mana poza, cu una lamaia turnam, lentila de la aparat mi se aburea, si tot asa. Paharu' se aburise si el, vad ca eram si murdara de faina pe mana, daaaaaar, toate astea palesc in fata unghiei mele ojate Razz

7

- cat timp se raceste siropu' , ne ocupam de restu' ingredientelor, intr-un castron se pun la gramada  zaharu' pudra, zaharu'  vanilat, grisu' , nuca de cocos, ouale intregi, margarina moale ( nu topita )

3

- incepem sa dam cu lingura de lemn prin castron ca sa se omogenizeze alea alea

4

- apoi se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt, faina se pune cate putin in timp ce balamucim lingura in castron

5

- dupa aia aruncam lingura si ne luam avant pentru o framantare usoara cu mana, nu mult, max. 5 minute. In momentu' asta vedem daca mai trebuie faina sau nu, io am pus in total cam 450 gr.

6

- iese un aluat nelipicios , dar gras de la margarina, e normal.

Din aluat se ia o bucata cat o chiftea, nuca, cat o caisa cazuta de la etaj, se aranjeaza in palma, cam asa ceva.

( orientativ, ale mele au avut fiecare in jur de 40 gr.)8

- din tot aluatu' mi-au iesit astea, toate le-am aliniat intr-o tava tapetata cu hartie de copt, mentionez ca tre' lasat spatiu intre ele

9

- in centru' fiecareia am infipt o bucata de nuca, se mai poate infige fistic, alune, alune de padure, dar de preferat decojite

10

- se bag in cuptoru' incins la 175 grade pentru 35-40 minute ( pana se rumenesc deasupra si dedesubt)

11

- imediat dupa ce au fost scoase din cuptor se muta toate intr-o tava nu foarte mare

12

- se lasa 3 minute, apoi se toarna siropul la temperatura camerei ( sa nu fie cald , nici macar caldut  ) peste fiecare sekerpare

13

- se toarna tot siropu' , important e sa vina pana la jumatatea lor. Poate parea mult sirop si probabil va veti intreba ce dracu' faceti cand le vedeti asa inecate, stati relax

14

- acoperiti tava cu ceva dupa ce turnati siropu', si dupa 15-20 de minute o sa vedeti ca nivelu' siropului o sa scada pentru ca sekerpare trage tot . Se lasa toate in tava pana dispare siropu' , ele se pot manca si la 15 minute dupa ce s-a pus siropu'

15

-  io am pus peste ele niste fistic macinat fin, se pot pune si nuci pisate, sau nimic, sekerpare e bun oricum. Si sectiune

16

- exteriorul este usor crocant iar interioru' are o textura misto de la nuca de cocos, gris, totu' se topeste in dinti si ramai pe limba cu un gust dulce dar echilibrat de sucul de lamaie din sirop

17

Acestea fiind zise, operatiunea Sekerpare, desert turcesc, se incheie cu succes aici , si pentru ca acum la mine e ora 03 noaptea ( si nu ma vede nimeni) , ma duc sa mai halesc unu' , shhhhht, gudnait.

 

Comentarii  

 
0 # Ana Maria Ciolacu 29-01-2011 19:29
OMG ! Le fac si eu !!!Aveam o reteta foarte asemanatoare, dar am pierdut-o. O s-o incerc pe-a ta, ca suna si arata minunat. Pupici si te-am pus in blog roll, ca uitasem. :*:*:*
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Pokhas 29-01-2011 23:54
Sper sa-ti placa si tie, noi le-am halit in 2 zile , nu ne mai trebuie acum dulce o saptamana ( sanchi :lol: )
Am vrut sa fac un kurabiyesi dar inca n-am apucat, cu 3 copii pe care tre' sa-i distrez in we, am timp liber destul de limitat, dar o sa le fac pentru ca mi s-a pus pata pe ele. Te pupez
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Andreea 18-12-2011 18:30
Am facut sekerpare de 2 ori deja,reteta e super...chiar si cumnatele mele turcoaice m-au felicitat de cum au iesit sekerparele´ .te rog mai pune retete turcesti pe site :flower
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Pokhas 18-12-2011 19:43
Ma bucur ca ti-a placut ! Smile
Sa stii ca majoritatea retetelor (postate in 2011) sunt turcesti , le traduc de pe bloguri, imi plac la max retetele lor. Daca stii lb turca gasesti o groaza de retete super
Uite asta e un blog pe care intru zilnic
http://cahidejibek.wordpress.com/
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Andreea 20-12-2011 16:58
mersi de blog,am sa intru mai tarziu sa vad ce gasesc pe acolo.Acum ma pregatesc sa fac reteta ta kokostar... :ras
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Pokhas 20-12-2011 23:26
Gasesti o groaza de retete misto acolo
Felicitationes pt cocostar, tin sa te felicit si-aici Smile
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Caty 12-05-2012 19:09
sunt f bune si usor de facut
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Pokhas 13-05-2012 14:28
asa e :-)
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # STEFFFFFFFF 23-07-2012 10:29
Delicios de te lingi la bot!!!
Foarte usor de facut!!!

Multumesc Pokhas!!! :flower :flower :flower :flower :aplauze
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 
 
0 # Pokhas 02-08-2012 00:10
cu placere, ma bucur ca ti-au placut si astea Smile
Răspunde | Răspunde cu citat | Citat
 

Sekerpare (desert turcesc) | pokhas.com

Sectiuni

Sunt 461 vizitatori online